El 1 de
noviembre celebramos “La fiesta de las
castañas” con la idea de recibir la llegada del otoño, en esta fiesta tratamos
de conjugar la gastronómica y el
folklore latinoamericano.
Durante esta
noche se celebraron varios actos entre los que podemos destacar:
- Concurso gastronómico de platos elaborados con
frutos del otoño (membrillos, castañas, pasas de uvas, almendras...). En
total se presentaron 16 platos, de los que podemos destacar: bizcochos
rellenos, mousses, hojaldres, natas, flanes, tartas…
- Posteriormente
se degustaron dichos platos; además, de castañas y churros con chocolate.
- Pero sobre
todo pudimos disfrutar de los bailes tradicionales ecuatorianos que nos
trajeron el grupo "Danza Samay Pacha". Con su participación han
permitido que San Jorge conozca algo más sobre el continente americano tan rico
en danzas tradicionales. (Todos los socios asistentes quedamos muy agradecidos
por su colaboración desinteresada, natural y espontánea)
Las ganadoras
del concurso gastronómico, una vez reunido el jurado, fueron:
- PRIMER
PREMIO: Remi Carrizo González.
- SEGUNDO
PREMIO: Obdulia Núñez González.
El premio
consintió en un plato elaborado y decorado por las Mujeres Artesanas de la Asociación San
Jorge de Alor.
Receta de
Obdulia:
TARTA DE FRUTOS SECOS:
Ingredientes:
- 300 grs.
de harina tamizada
- 150
grs. de mantequilla.
- 75
grs. de azúcar glass.
- 2
huevos.
- Sal.
Para el relleno:
- 200
grs. de dátiles.
- 200
grs. de higos secos.
- 200
grs. de nata líquida.
- 150
grs. de pasas.
- 100
grs. De almendras fileteadas.
- 50
grs. de azúcar.
- 4
huevos.
- Sal.
Preparación:
1.
En un cuenco se baten 2 huevos, 75 grs. De azúcar glass
y un pizca de sal. Se agrega la harina de golpe y se mezcla hasta obtener una
masa con grumos. Se incorpora la mantequilla y se trabaja con las manos hasta
obtener una masa lisa y homogénea.
2.
A continuación, se estira la masa con el rodillo y se forra
con ella un molde desmontable, untando
previamente con mantequilla para que no se pegue.
3.
Seguidamente, se cubre el fondo de la tarta con los dátiles
deshuesados, las pasas, los higos troceados y las almendras,
4.
Se baten cuatro
huevos con 50 grs. de azúcar y un poco de sal. Se incorporan la nata y se
vierte la mezcla cobre los frutos secos.
5.
Por último, se introduce en el horno, previamente
calentado, durante 40 minutos. Se desmonta y se sirve templada o fría.
Nota: La correcta elaboración de esta receta, puede requerir
una cierta experiencia.
Receta de Remi:
TARTAD DE NUECES:
Ingredientes para el bizcocho:
- 2
huevos.
- 150
grs. de harina.
- 150
grs. de azúcar.
- 125
grs. de mantequilla de barra.
Ingredientes para la cobertura:
- 200 grs.
de nueces.
- 125
grs. de mantequilla de barra.
- 100
grs. de azúcar.
- 5
cucharadas de leche.
Preparación:
1.
Batir todos los ingredientes del bizcocho juntos.
2.
Verter en un molde desmontable, untado con mantequilla,
a 180 ª durante 15 minutos.
3.
Derretir la mantequilla en un cazo, echar las nueces,
el azúcar y la leche, dejar hervir un rato hasta que se caramelicen las nueces.
4.
Cuando el bizcocho esté hecho, verter encima, repartir bien las nueces y dejar en el horno 5
minutos con la parte de arriba solo para tostar las nueces.
